华安乡村牛年牛景

石井村：耕牛“下岗”，铁牛“上位”    

“我们村是闽南农耕文化的重要传播地，更是游客的心灵栖息地，很多外地自驾游客喜欢在牛雕塑前拍照。”2月3日，华安县湖林乡石井村党支部书记陈春和自豪地说。

石井老区村有梯田面积近一千亩，依山而成，蜿蜒层叠，从高空俯瞰似“上帝的指纹”。2019年，入选“韵动中国——最美梯田”。

据了解，往日众多农民拉着水牛在田里耕地，而今水牛为现代小型农机具所取代，偶尔请老农犁田，一头牛一天的租金要300多元。村里为了打造石井大米，每亩贴给农户400元种植水稻，收成时，每一百斤稻谷以300元价格由村委会收购，统一加工、销售，“石井大米”质量很好，如今每斤六元，大米销量也不错。

去年，村里投入了100多万元进行农耕文化景观提升，并在国庆前成功举办“福建华安2020石井梯田文化节”，吸引了各地游客前往，其中稻田边的牧童吹笛、老农犁田这两座牛雕塑十分抢眼。

前岭村：“牛脚坂”勤劳创业

     “我们村部所在地就是‘牛脚坂’，是因为后山似牛形，这里是牛形山下的一坂平地。”高车乡前岭村党支部书记、村主任郭日建如是说。

牛脚坂是前岭村7个自然村之一，那里有220户800多人。据郭日建介绍，当地村民具有拓荒牛一样的精神，在上世纪80代就有很多村民外出打拼，有的到厦门从事铝合金行业，有的到外省养蜂。

据了解，在牛脚坂村民的带动下，目前全村有几十户在厦门从事铝合金行业，80多户在外省养蜂，养蜂户年收入均在20万元以上。没有外出的村民也很拼，他们近年来种植沃柑、茂谷柑等特色水果3000多亩，每公斤售价8元左右，去年当地农民人均纯收入2万元。近年来，村民富裕了，大多建了新房，在厦门、漳州市区购买商品房130多套。

岱山村：“饱牛睡地”齐云楼

沙建镇岱山老区村齐云楼始建于明洪武年间，到万历十八年（1590年）完工，是座中型椭圆形土楼，占地约3700平方米，为单元式结构，分28个单元，为福建最古老椭圆形生土楼，如今为省级文物保护单位。

村民郭树土介绍，从远处望土楼，上坪岱山寺“大庵”像牛头，齐云楼为牛肚，大榕树似牛尾，形像一头吃饱的牛在睡觉，因此村民称之为“饱牛睡地”。楼中天井像一粒两头尖的橄榄，地上没有铺设石子，石子会让牛睡得不舒服。

据说，岱山为“饱牛睡地”吉地，牛尾不突显，岱山开基祖郭文达为弥补地形上的缺陷，就在村的北角种上一棵红榕树，已有数百年历史。如今该树高50多米，主干周径9.7米，树冠占地近３亩，枝繁叶茂，遮阴蔽日，蔚为壮观，现为县级古名树保护树种。

也不知什么时候起，当地的上坪牛肉羹十分出名，传统的做法至今流传，如今仍有四五十户农民在养牛，效益较好。

华安县湖林乡石井村牧童吹笛牛雕塑